Inkl. nytårsoverraskelse fra os på Skoemagerkroen
Serveret med koldhævet surdejsbrød og smør
Ærtesuppe
Ristede kerner, kernemælk, urteolie og syltet agurk
***
Tomatbisque
Henkogte tomater, tomatstøv, estragonolie, glaskål
***
Rødbede
Syltet sennepskorn, peberrodsfløde, sne, karse
***
Selleri-tournedos
Pastinakpuré, syltede solbær, brunet smør, confiteret porrer, solbærstøv
***
Lemoncurd
Crumble, ristet hasselnød, ostecreme, passionsfrugt, blondie, orange parfait-is