Vejledning til 5-retters sæsonmenu
Gældende fra Juli – September 2026 (udleveret VARMT)

Ved bestillinger af sæsonmenuen skal i selv sørger for at anrette hovedretterne i egne skåle og fade.

Forretter – første servering 
Forretterne er anrettet i patentglas og lige til at sætte på bordet.

Varmrøget laks fra egen røgeovn, blomkålspickles, citroncremé og maltflager

***

Skoemagerkroens 6. mdr. modnet skinke, trøffelmayonnaise, flan på Karl Johan og syltede bøgehatte
Serveres med hjemmebagte flutes på spelt og ølandshvede.
(Brødet lunes i en forvarmet ovn ved 160 grader (varmluft) i ca. 3-5 min inden servering.)

Hovedretter – anden servering

Grillet dansk svinemørbrad med cremet kålsalat, stegte kartofler med hvidløg og timian

(Svinemørbradenskæres i skiver af ca. 2 cm. serveres på fad med den cremede kålsalat ved siden af)

***

Langtidsfilet kalvetykstegsfilet med rødvinssauce og grønt fra Den Gamle Gaard

(kalvetykstegsfileten skæres i skiver af ca. 1 cm tykkelse og serveres på fad med grøntsagerne)

***OBS*** Kartoflerne og saucen er fælles tilbehør til begge slags kød.

Dessert – tredje servering 
Klæg chokoladekage med brombær, vaniljeparfait og hvid chokoladecreme

Desserten er anrettet i patentglas – lige til at sætte på bordet, vend gerne isen ud på låget 5 min inden servering.

☀ Velbekomme og rigtig god fornøjelse fra alle os på Skoemagerkroen ☀

OBS! ALT service og varmekasser skal retur!
(termokasser, glas, porcelæn,brædder mv. – IKKE foliebakker)
Returnering af service bedes ske, tirsdag, onsdag og torsdag. Og ellers ring gerne forud, for at aftale aflevering en anden dag.
Ved ankomst til kroen bedes du venligst gå ind ad denrøde port og stille servicen på det høje træbord
(vedlæg venligst en seddel, hvorpå navnet fra bestillingen er noteret).

 

 

 

 

 

 

Vejledning til 5-retters sæsonmenu
Gældende fra Juli – September 2026 (udleveret KOLD)

Ved bestillinger af sæsonmenuen kold, skal i selv sørger for at lune hovedretten efter nedenstående vejledning,
samt anrette hovedretterne i egne skåle og fade.

Varmrøget laks fra egen røgeovn, blomkålspickles, citroncremé og maltflager

***

Skoemagerkroens 6. mdr. modnet skinke, trøffelmayonnaise, flan på Karl Johan og syltede bøgehatte
Serveres med hjemmebagte flutes på spelt og ølandshvede.
(Brødet lunes i en forvarmet ovn ved 160 grader (varmluft) i ca. 3-5 min inden servering.)

Hovedretter – anden servering

Grillet dansk svinemørbrad med cremet kålsalat, stegte kartofler med hvidløg og timian
(Svinemørbraden lunes i ovnen ved 160 grader 12-14 min,
husk at fjerne plastiklåget)

(varm de medfølgende kartofler ved 160 grader i 15 min, husk at fjerne låget)

(Svinemørbraden skæres i skiver af ca. 2 cm. serveres på fad med den cremede kålsalat ved siden af)

***

Langtidsfilet kalvetykstegsfilet med rødvinssauce og grønt fra Den Gamle Gaard

(kalvetykstegsfileten varmes ved 160 grader i 12-15 min, husk at fjerne låget)

(grøntsagerne varmes ved 160 grader i 8-10 min, husk at fjerne låget)

(rødvinssaucen varmes i gryde)

(kalvetykstegsfileten skæres i skiver af ca. 1 cm tykkelse og serveres på fad med grøntsagerne)

***OBS*** Kartoflerne og saucen er fælles tilbehør, til begge slags kød.

Dessert – tredje servering 
Klæg chokoladekage med brombær, vaniljeparfait og hvid chokoladecreme

Desserten er anrettet i patentglas – lige til at sætte på bordet, vend gerne isen ud på låget 5 min inden servering.

☀ Velbekomme og rigtig god fornøjelse fra alle os på Skoemagerkroen ☀

OBS! ALT service og varmekasser skal retur!
Termokasser, glas, porcelæn, brædder mv. – IKKE foliebakker)
Returnering af service bedes ske, tirsdag, onsdag og torsdag. Og ellers ring gerne forud, for at aftale aflevering en anden dag.
Ved ankomst til kroen bedes du venligst gå ind ad den røde port og stille servicen på det høje træbord
(vedlæg venligst en seddel, hvorpå navnet fra bestillingen er noteret).

 

 

 

 

 

 

Vejledning til Skoemagerkroens Frokostbord
Gældende fra Juli – September 2026 (udleveret KOLD)

1. Serveringer 
Alle kolde anretninger er færdigtilberedte – dem kan I sætte direkte på bordet.

Gammeldags modnet solbærsild, æg fra den Gamle Gaard, løg og saltet solbær

Varmrøget laks fra egen røgeovn, blomkålspickles og citroncremé

Meniuerstegt rødspættefilet med kapersremoulade, tyttebær og citroner

 (Rødspættefileterne varmes i ovnen ved 200 grader i 4-6 min, serveres på eget service)

2. Serveringer 
I skal selv lune de varme elementer og anrette i egne skåle og fade.

Roastbeef skåret af modnet højreb, hjemmelavet pickles,
sprøde løgringe og peberroscreme

(Flødepostejen varmes ved 160 grader i 12-15 min, husk at fjern låget, serveres i eget service)

Grillet dansk svinemørbrad med cremet kålsalat

 (Grillet svinemørbrad varmes i 12-15 min ved 160 grader. Lad den hvile i 10 min, før den skæres i skiver af
ca. 2 cm tykkelse, Serveres sammen med den cremet kålsalat)

3. Servering
Tærtestang med danske bær, chokolade og vaniljecreme

Inkl. Hjemmebagt rugbrød og surdejsfranskbrød,  

smør og krydderfedt 

☀ Velbekomme og rigtig god fornøjelse fra alle os på Skoemagerkroen ☀

OBS! ALT service skal retur!

(termokasser, glas, porcelæn, brædder mv. – IKKE foliebakker)
Returnering af service er muligt primært fra tirsdag, onsdag og torsdag. Og ellers ring gerne forud, for at aftale aflevering
en anden dag.
Ved ankomst til kroen bedes du venligst gå ind ad den røde port og stille servicen på det høje træbord
(vedlæg venligst en seddel, hvorpå navnet fra bestillingen er noteret)