Varm vejledning til bryllupsmenu/ sæsonmenu (januar – marts) 2026
Ved bestillinger af sæsonmenuen vil hovedretselementerne være pakket i varmekasser.
I skal selv lune saucen og anrette hovedretterne i egne skåle og fade.
Forretter – første servering
Forretterne er anrettet i patentglas og lige til at sætte på bordet.
Tatar på koldrøget ørred fra Musholm vendt i rygeostcreme, græskarkompot og sprød malt.
***
Skaldyrscocktail med henkogte tomater, hummermayonnaise og bitre salater.
Servér med hjemmebagte flutes på spelt og ølandshvede.
(Brødet lunes i en forvarmet ovn ved 160 grader (varmluft) i ca. 3-5 min inden servering.)
Hovedretter – anden servering
Sukkersaltet fasanbryst med honningglaseret gulerødder
(Fasanbrystet deles i to og serveres på fad med de glaserede gulerødder)
***
Langtidsstegt oksefilet med timiansky og grønt fra Den gamle Gaard.
(Oksefileten skæres i skiver af ca. 1 cm tykkelse og serveres på fad med grøntsagerne)
***OBS*** Kartoflerne og saucen er fælles tilbehør, til begge slags kød.
Dessert – tredje servering
Gateau Marcel med kompot på mørke bær, valnødder og appelsinparfait.
Desserten er anrettet i patentglas – lige til at sætte på bordet, vend gerne isen ud på låget 5 min inden servering.
☀ Velbekomme og rigtig god fornøjelse fra alle os på Skoemagerkroen ☀
OBS! ALT service og varmekasser skal retur!
(termokasser, glas, porcelæn, brædder mv. – IKKE foliebakker)
Returnering af service er muligt primært fra tirsdag, onsdag og torsdag. Og ellers ring gerne forud, for at aftale
aflevering en anden dag.
Ved ankomst til kroen bedes du venligst gå ind ad den røde port og stille servicen på det høje træbord
(vedlæg venligst en seddel, hvorpå navnet fra bestillingen er noteret).
Kold vejledning til bryllupsmenu/sæsonmenu (januar – marts) 2026
Ved bestillinger af sæsonmenuen vil hovedretselementerne være pakket i varmekasser.
I skal selv lune saucen og anrette hovedretterne i egne skåle og fade.
Forretter – første servering
Forretterne er anrettet i patentglas og lige til at sætte på bordet.
Tatar på koldrøget ørred fra Musholm vendt i rygeostcreme, græskarkompot og sprød malt
***
Skaldyrscocktail med henkogte tomater, hummermayonnaise og bitre salater.
Servér med hjemmebagte flutes på spelt og ølandshvede.
(Brødet lunes i en forvarmet ovn ved 160 grader (varmluft) i ca. 3-5 min inden servering.)
Hovedretter – anden servering
Sukkersaltet fasanbryst med honningglaseret gulerødder.
(Fasanbrystet lunes i ovnen ved 160 grader 6-8 min, husk at fjerne plastiklåget)
(De glaserede gulerødder varmes ved 160 grader i 6-8 min, husk at fjerne låget)
(Varm de medfølgende Kartofler ved 160 grader i 15 min, husk at fjerne låget)
(Fasanbrystet deles i 2 og serveres på fad med de glaserede gulerødder)
***
Langtidsstegt oksefilet med timianssky og grønt fra Den gamle Gaard.
(Oksehøjrebsfileten varmes ved 160 grader i 12-15 min, husk at fjern låget)
(grøntsagerne varmes ved 160 grader i 10 min, husk at fjern låget)
(timianskyen varmes i gryde)
(Oksefileten skæres i skiver af ca. 1 cm tykkelse og serveres på fad med grøntsagerne)
***OBS*** saucen og kartoflerne er fælles tilbehør, til begge slags kød.
Dessert – tredje servering
Gateau Marcel med kompot på mørke bær, valnødder og appelsinparfait
Desserten er anrettet i patentglas – lige til at sætte på bordet, vend gerne isen ud på låget 5 min inden servering.
☀ Velbekomme og rigtig god fornøjelse fra alle os på Skoemagerkroen ☀
OBS! ALT service og varmekasser skal retur!
(termokasser, glas, porcelæn, brædder mv. – IKKE foliebakker)
Returnering af service er muligt primært fra tirsdag, onsdag og torsdag. Og ellers ring gerne forud, for at aftale aflevering en anden dag.
Ved ankomst til kroen bedes du venligst gå ind ad den røde port og stille servicen på det høje træbord
(vedlæg venligst en seddel, hvorpå navnet fra bestillingen er noteret).
Kold vejledning til frokostbord (januar – marts) 2026
- Serveringer
Alle kolde anretninger er færdigtilberedte – dem kan I sætte direkte på bordet.
Gammeldags modnet sild med julens krydderier, kapersbær og karrysalat.
Æg fra den Gamle Gård med håndpillede rejer og citronmayonnaise.
Pankopaneret kuller med hjemmerørt remoulade og citroner.
(kullerfileterne varmes i ovnen ved 200 grader i 4-6 min, serveres på eget service)
Serveringer
I skal selv lune de varme elementer og anrette i egne skåle og fade.
Vildtterrine med madagascarpeber, timian og peberrodscreme.
Medaljon af oksemørbrad med honningglaseret gulerødder
(Medaljonerne lunes i ovnen, sammen med gulerødderne i 8-10 min ved 160 grader.
Serveres sammen på egne fade
Ulriks flødepostej med tørsaltet bacon, ristede svampe og syltede rødbeder
(Flødepostejen varmes ved 160 grader i 12-15 min, husk at fjerne låget, serveres i eget service)
- Servering
Skoemagerkroens træstammer med brombærskum og hvid chokolade.
Inkl. Hjemmebagt rugbrød og surdejsfranskbrød,
smør og krydderfedt
☀ Velbekomme og rigtig god fornøjelse fra alle os på Skoemagerkroen ☀
OBS! ALT service skal retur!
(Termokasser, glas, porcelæn, brædder mv. – IKKE foliebakker)
Returnering af service er muligt primært fra tirsdag, onsdag og torsdag. Og ellers ring gerne forud, for at aftale aflevering en anden dag.
Ved ankomst til kroen bedes du venligst gå ind ad den røde port og stille servicen på det høje træbord
(vedlæg venligst en seddel, hvorpå navnet fra bestillingen er noteret)
